Vigna subterranea

Vigna subterranea
Vigna subterranea.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Vigna subterranea (L.) Verdc.

Синонимы
  • Arachis africana Burm. f.
  • Cryptolobus africanus (Burm. f.) Spreng.
  • Cryptolobus subterraneus (L.) Spreng.
  • Geolobus flavus Raf.
  • Glycina subterranea L. (базионим)
  • Tetrodea subterranea (L.) Raf.
  • Voandzeia subterranea (L.) Thouars ex DC

Vigna subterranea или Voandzeia subterranea (воандзея подземная[2][3], бамбарский земляной орех[2][3][4][5][6], арахис африканский[2], земляной горох[7][8]) — вид травянистых цветковых растений рода Вигна (Vigna) семейства бобовых (Fabaceae). Даёт съедобные плоды в бобах, которые развиваются в почве[7], похожи на арахис и из того же семейства и также называются земляным орехом[9][5]. Бамбарский земляной орех содержит 19% (20,1%[5]) белков, 63% (28,9%[5]) углеводов и 6,5% (5,9%[5]) жиров, что делает его очень важным источником пищевого белка. Содержание масел и белка в семенах бамбарского земляного ореха ниже, чем в арахисе[5]. Имеет максимальную белковую ценность среди представителей рода, достигающую 60%[10]. Бамбарский земляной орех — одна из самых популярных зернобобовых культур в Африке[11][5], коренная для Чёрной Африки и выращиваемая в основном крестьянами, ведущими натуральное хозяйство, в Чёрной Африке[12], тропической Африке к югу от Сахары[6]. Этот вид также выращивается в меньшей степени в некоторых азиатских странах, таких как Индия, Малайзия, Филиппины и Таиланд[6]. Известен геокарпией[en]. Одна из древнейших коренных бобовых культур[13]. Старейшее пищевое бобовое аборигенное растение Африки, вошедшее в Западной Африке в культуру[5][14]. Распространено по всей тропической Африке[15]. Центром происхождения, скорее всего, являются Северо-Восточная Нигерия и Северный Камерун в Западной Африке[16][6]. Диплоид, число хромосом 2n=22[17][18].

Впервые описан Линнеем в 1763 году по образцу из Суринама и назван им Glycine subterrenea L. Дю Пети-Туар в 1806 году назвал это растение Voandzeia Thouars, взяв название у малагасийцев[19], которые это растение называют воандзу (Voandzu[20])[21].

Однолетнее растение[3], дикорастущее и культурное. Съедобные части — семена (бобы), молодые стручки и листья[11]. Стручки длиной примерно 1,5 см с 1—2 семенами[6]. Цвет семян зависит от сорта[5], семена могут быть чёрными, темно-коричневыми, красными, белыми, кремовыми или пёстрыми[6].


Распространение[ | ]

Бамбарский земляной орех распространён в дикой природе в Западной и Центральной Африке (Судан в области Верхнего Нила, Сенегал, Нигерия, Камерун и другие страны). Выращивается в Юго-Восточной Азии, очень распространено как культурное растение в тропической Африке к югу от Сахары, выращивается в тропической Южной Америке (Бразилии и других странах), Северной Австралии. Имеет много форм[3].

Хозяйственное значение[ | ]

Бамбарский земляной орех исключительно устойчив на малоплодородных почвах и при засухе, даёт урожай в условиях, при которых не даёт арахис[6].

Является пищевым растением — семена употребляют как фасоль. Также из семян получают масло. Твёрдые семена идут на муку, напоминающую каштановую[3]. Согласно справочнику Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН: «Семена бамбарского земляного ореха отличаются твёрдостью. Прежде чем добавить в тушеные блюда, их приходится долго варить. Их едят и как закуску, а так же добавляют в муку или кашу для повышения питательной ценности. В сельской местности Африки это важнейший продукт питания»[5]. Большая часть семян потребляется в сушеном виде (их сушат перед варкой или жаркой). Из муки тонкого помола делают пышки, пироги и печенье[6].

Листья богаты азотом и калием, что делает их ценной кормовой культурой[6].

Британские исследователи предполагают, что моринга, яблоко Цитеры и бамбарский земляной орех в будущем потеснят пшеницу, кукурузу, рис и сою[22].

Общеупотребительные названия[ | ]

Бамбарский земляной орех известен под разными названиями: англ. earth pea, bambara groundnut, фр. pois de terre, voandzou, нем. Erderbse, Angola-Erbse, яв. katjang bogor, vouandzou в Конго[3], изиндлубу у зулусов в Южно-Африканской Республике, бобы джуго в Южно-Африканской Республике, нтойо cибемба в Замбии, гурийа или кваруру у народа хаусав Нигерии, окпа у народа игбо в Нигерии, эпа-роро у народа йоруба в Нигерии, бобы ньимо в Зимбабве[6], исук (isuk) и мпанде (mpande) в Уганде[11], мпанде (mpande) и мпанди (mpandi) — в Уньоро, пуо (puo) — в Килиманджаро, литло[7] (litlo) — в долинах Шире и Замбези[23][24].

В Суринаме называется гоббе (Gobbe[20]), в Бразилии — ангольским горохом[25] (Mandubi d’Angola[20]), в Мадагаскаре — мальгашской фисташкой[9] (фр. pistache malgache[20]). На языке креолов Сьерра-Леонекрио — растение называется akparoro[26] (agbaroro[20]).

Пётр Жуковский упоминает название «бамбара»[18]. Василий Андреевич Эртель упоминает название «заливец африканский»[21]. Валентин Федорович Николаев (1889—1973) в переводе статьи доктора Х. Грюнвальда (H. Grünwald)[27] употребляет названия «земляной горох» (нем. Erderbse[20]) и «ангольский горох»[25] (Angola-Erbse[20])[8].

Синонимы[ | ]

Синонимы[20][3]:

  • Arachis africana Burm. f.
  • Cryptolobus africanus (Burm. f.) Spreng.
  • Cryptolobus subterraneus (L.) Spreng.
  • Geolobus flavus Raf.
  • Glycina subterranea L. (базионим)
  • Tetrodea subterranea (L.) Raf.
  • Voandzeia subterranea (L.) Thouars ex DC

Примечания[ | ]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1 2 3 Бугаёв И. В. Воандзея // Научные и народные названия растений и грибов : Научно-популярное издание. — Томск: ТМЛ-Пресс, 2010. — С. 68. — 688 с. — ISBN 5-91302-094-4.
  3. 1 2 3 4 5 6 7 Е. В. Вульф, О. Ф. Малеева. Voandzeia subterranea Thouars - Воандзея подземная, Бамбарский земляной орех // Мировые ресурсы полезных растений : Пищевые, кормовые, техн., лекарств. и др. : Справочник / АН СССР. Ботан. ин-т им. В. Л. Комарова. — Л.: Наука. Ленингр. отд-ние, 1969. — 565 с.
  4. Единый таможенный тариф Евразийского экономического союза : в ред. решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 03.11.2015 № 141, от 10.11.2015 № 145, 10.11.2015 № 146, от 17.11.2015 № 150, от 23.11.2015 № 72. — М.: Проспект, 2016. — 846 с. — ISBN 978-5-392-20381-9.
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Зернобобовые: Питательные зерна устойчивого будущего. — ФАО, 2016. — С. 19—20, 36—37. — ISBN 978-92-5-409463-8.
  6. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Бамбарский земляной орех (земляные бобы). Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) (2019). Дата обращения 24 октября 2019.
  7. 1 2 3 Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. Всесоюз. науч.-исслед. ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова. — Т. 42. Вып. 1. — С. 91.
  8. 1 2 Грюнвальд, Х. Земляной орех (Arachis hypogaea. L.) перевод с немецкого В. Ф. Николаева = Die Erdnuss (Arachis hypogaea. L.) // Субтропики : журнал. — Сухум, 1929. — № 1-2. — С. 115.
  9. 1 2 Культурная флора СССР / Под ред. Е. В. Вульф. — М., Л.: Гос. изд-во колх. и совх. лит., 1937. — Т. IV. Зерновые бобовые. — С. 18—19.
  10. Труды V Международного биохимического конгресса, Москва, 10-16 августа 1961 / Сост. Ж. В. Успенская. — М., 1962. — Т. 8: Биохимические основы технологии пищевых производств : Симпозиум VIII. — С. 22. — 343 с.
  11. 1 2 3 Traditional food plants. A resource book for promoting the exploitation and consumption of food plants in arid, semi-arid and sub-humid lands of Eastern Africa. — Rome: FAO, 1988. — P. 507.
  12. 6 удивительных растений о которых вы, возможно, никогда не слышали. ФАО (23 января 2015). Дата обращения 11 октября 2019.
  13. Африка : энциклопедический справочник : в 2 т. Бобовые культуры / гл. ред. И. И. Потехин. — М.: Советская энциклопедия, 1963. — Т. 1: А - Л. — С. 276. — 476 с. — (Энциклопедии. Словари. Справочники / Науч. совет изд-ва «Советская энциклопедия». Ин-т Африки Акад. наук СССР).
  14. Жуковский, Пётр Михайлович. Культурные растения и их сородичи : Систематика, география, цитогенетика, экология, происхождение, использование. — 2-е изд., перераб. и доп. — Л.: Колос. [Ленингр. отд-ние], 1964. — С. 38. — 791 с.
  15. Синская, Евгения Николаевна. Историческая география культурной флоры : (На заре земледелия) / Под ред. акад. Д. Д. Брежнева. — Л.: Колос. [Ленингр. отд-ние], 1969. — С. 346. — 480 с. — (Научные труды/ Всесоюз. ордена Ленина акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. Всесоюз. ордена Ленина науч.-исслед. ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова).
  16. Hepper, F. N. Plants of the 1957-58 West Africa Expedition II: The bambara groundnut (Voandzeia subterranea) and Kersting's groundnut (Kerstingiella geocarpa) wild in West Africa (англ.) // Kew Bulletin. — 1963. — Vol. 16, no. 3. — P. 395–407. — DOI:10.2307/4114681.
  17. Жуковский П. М. Мировой генофонд растений для селекции (мегагенцентры и микрогенцентры) // Н. И. Вавилов и сельскохозяйственная наука : Сборник статей : Посвящается 80-летию со дня рождения акад. Н.И. Вавилова / [Ред. коллегия: акад. Д. Д. Брежнев (глав. ред.) и др.] ; Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. — М.: Колос, 1969. — С. 171. — 424 с.
  18. 1 2 Жуковский П. М. Мировой генофонд растений для селекции (мега- и микрогенцентры) // Генетические основы селекции растений : Сборник статей / Под общ. ред. акад. Н. П. Дубинина. — М.: Наука, 1971. — С. 67. — 565 с.
  19. Сбор и изучение растительных ресурсов / Ред. коллегия: акад. ВАСХНИЛ Д. Д. Брежнев (гл. ред.) и др.. — Л., 1975. — С. 166. — 300 с. — (Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции/ Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. Всесоюз. науч.-исслед. ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова.; Т. 54. Вып. 1).
  20. 1 2 3 4 5 6 7 8 Lim, T. K. Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants. — Springer, 2012. — Vol. 2, Fruits. — P. 960—961. — ISBN 978-94-007-1764-0. — DOI:10.1007/978-94-007-1764-0.
  21. 1 2 Эртель, Василий Андреевич. Voandzeia // Полный зоологический и ботанический словарь на французском, русском и латинском языках. — СПб.: тип. Н. Греча, 1843. — С. 396. — 404 с.
  22. Smithers, Rebecca. Jellyfish supper delivered by drone? Radical future predicted for food (англ.). The Guardian (15 May 2019). Дата обращения 24 октября 2019.
  23. Engler, Adolf. Die Pflanzenwelt Ost-Afrikas und der Nachbargebiete. — Berlin: D. Reimer, 1895. — (Deutsch-Ost-Afrika. Wissenschaftliche forschungsresultate über land und leute unseres ostafrikanischen schutzgebietes und der angrenzenden länder. bd. 5). — DOI:10.5962/bhl.title.587.
  24. Stuhlmann, Franz. Beiträge zur Kulturgeschichte von Ostafrika : allgemeine Betrachtungen und Studien über die Einführung und wirtschaftliche Bedeutung der Nutzpflanzen und Haustiere mit besonderer Berücksichtigung von Deutsch-Ostafrika. — Berlin: D. Reimer (E. Vohsen), 1909. — DOI:10.5962/bhl.title.53777.
  25. 1 2 Желудь земляной // Русский энциклопедический словарь. Отдел II, т. II: Ж — З — И — І — К / Главный редактор: профессор С.-Петербургского университета И. Н. Березин. — СПб.: Тип. т-ва «Общественная польза», 1877. — С. 105. — 680 с.
  26. akparoro // Пословицы и поговорки сьерралеонских креолов : На языке крио и русском = Parebul pan di krio pipul na salon / Сост., перевод, предисл. и примеч. М. В. Дьячкова. — М.: Наука, 1977. — С. 80. — 104 с. — (Пословицы и поговорки народов Востока).
  27. Grünwald, H. Die Erdnuss (Arachis hypogaea. L.) (нем.) // Tropen pflanzer. — Bd. 31. — S. 16-30 ; 43-58.

Литература[ | ]