Jujuba

Зизифус настоящий
Общий вид растения
Общий вид растения
Научная классификация
Международное научное название
Ziziphus jujuba
Mill., 1768, nom. cons.
Синонимы
Охранный статус

Зизи́фус настоя́щий (лат. Zízíphus jujúba)[2], или Уна́би обыкновенная[3], или Юю́ба китайская[4], или Кита́йский фи́ник[4] — растение; вид рода Зизифус семейства Крушиновые (Rhamnaceae).


Этимология[ | ]

Название происходит от греческого ziziphon, восходящего к персидскому слову zizafun — народному названию любого съедобного плода; jujuba — латинизированное французское jujube — название плода унаби.

Синонимы русского названия: китайский финик, «французская грудная ягода».

Ботаническое описание[ | ]

Колючий листопадный кустарник или небольшое дерево 5—10 м высотой с толстой корой. Шипы (видоизменённые прилистники) парные.

Листья простые, эллиптические, короткочерешковые, цельнокрайние.

Цветки мелкие, зеленовато-белые, период цветения и плодоношения июнь — октябрь.

Плоды — небольшие круглые или яйцевидные, мясистые, гладкие; вначале имеют бледно-жёлтый цвет, затем красно-коричневый. Это сочные костянки с очень сладкой, вкусной и питательной мякотью.

Распространение и экология[ | ]

Растение окультурено в древности и широко распространено в странах Южной и Восточной Азии, на юге Европы (Средиземноморье), в Японии, Австралии. Культивируется на Кавказе и в Средней Азии[5][6][7]. Растёт на солнечных сухих склонах гор и холмов[8]. Известно около 400 сортов.

Засухо- и морозоустойчивая, мало требовательная к почвам культура. Размножается главным образом корневой порослью. Во время цветения чувствуется тонкий, но сильный медовый аромат. Пчёлы работают на нём очень хорошо[8].

Химический состав[ | ]

Плоды[ | ]

богаты аскорбиновой кислотой, белками, сахарами, кислотами. Плод Zizyphus mauritiana содержат витамины (витамин A, витамин B, витамин C, b-каротин), аминокислоты, микроэлементы, жиры, органические кислоты (малоновая, винная и др.), стеролы, кумарины, флавоноиды (кемпферол, мирицетин и др.), тритерпены и тритерпеновые гликозиды (олеаноловая кислота, урсоловая кислота, бетулин, бетулиновая кислота, сапонины зизифуса: 1, 2, 3; ююбозид В), изохинолиновые алкалоиды (стефарин, азимилобан).

Семена[ | ]

Листья и их действие на вкусовые рецепторы[ | ]

Формула молекулы зизифина (пептидный алкалоид)[9][10][11]

Листья содержат вещества модифицирующие вкус (зизифины[en], гимнемовые кислоты[en]), при жевании временно парализующее восприятие сладкого и горького вкуса, в результате на некоторое время теряется способность ощущать сладкий, острый и горький вкус. Сахар, пробуемый после этого на вкус, воспринимается как безвкусный. Однако способность ощущать солёное, кислое и боль полностью сохраняются. Данное свойство листьев использовалось ранее при назначении некоторых горьких лекарственных средств, в частности хинина, при лечении малярии[4][12][13].

Кора[ | ]


Ziziphus jujuba in Jardin des Plantes de Toulouse 01.jpg
Ziziphus jujuba1.jpg
Ziziphus zizyphus 20140807 a.jpg
Boroi Fruit Production in Bangladesh 1.JPG
Ziziphus zizyphus fruit inside.jpeg
Листья, кора, цветки, плодоносящая ветка, зрелые плоды (в разрезе, семя)

Значение и применение[ | ]

Ветка с плодами, зрелые свежие и сушёные плоды

Зизифус настоящий является лекарственным и пищевым растением[14][15][16].

Медонос. Цветущий с первой половины июня до второй декады августа выделяет нектар. С 1 га сплошного произрастания можно получить от 160 до 180 кг нектара ( 200—230 кг мёда). В начале цветения 100 цветков выделяют 0,03—0,04 мл нектара (48—54% сахара), в середине 0,05—0,06 мл (54—56%), в конце цветения 0,03—0,04 мл нектара (58% сахара). На 1 гектара насчитывается до 642806 млн цветков[17].

Плоды культурных сортов очень разнообразны по форме, окраске, содержанию сахара, вкусовым особенностям. Используется в пищу в свежем и сухом виде.

В качественно лекарственного сырья используются все части растения: плоды, семена, листья, кора, корни. Применяют также в китайской народной медицине. Они обладают успокаивающим, гипотензивным, тонизирующим, мочегонным действием, семена оказывают седативное действие, тонизируют пищеварение, кора корней применяется при поносах. В то же время экстракт плодов зизифуса, как показало контролируемое клиническое исследование, может быть полезен при хроническом запоре[18]. Другое клиническое наблюдение показало эффективность зизифуса при желтухе новорождённых[19]. Установлено, что зизифус способен предупреждать вызванный этанолом окислительный стресс структур гиппокампа.[20]

Используется для производства биологически активных добавок.

Таксономия[ | ]

Ziziphus jujuba Mill., The Gardeners Dictionary: eighth edition Ziziphus no. 1. 1768.

Синонимы[ | ]

  • Paliurus mairei H. Lév.
  • Rhamnus jujuba L.
  • Rhamnus soporifera Lour.
  • Rhamnus zizyphus L.
  • Ziziphus jujuba var. jujuba
  • Ziziphus mauritiana Lam.
  • Ziziphus mauritiana var. deserticola A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana var. muratiana (Maire) A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana subsp. orthacantha (DC.) A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana var. orthacantha (DC.) A.Chev.
  • Ziziphus muratiana Maire
  • Ziziphus nitida Roxb.
  • Ziziphus orthacantha DC.
  • Ziziphus poiretii G.Don nom. illeg.
  • Ziziphus rotundata DC.
  • Ziziphus sativa Gaertn.
  • Ziziphus sinensis Lam.
  • Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes
  • Ziziphus tomentosa Poir.
  • Ziziphus trinervia Roth nom. illeg.
  • Ziziphus vulgaris Lam.
  • Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.

См. также[ | ]

Примечания[ | ]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Гиляров, 1986.
  3. Новиков А. Л. Определитель деревьев и кустарников в безлистном состоянии / Изд. 2-е. испр. и доп. // Минск: Высшая школа, 1965. — 408 с., ил. (С. 46, 317).
  4. 1 2 3 Вульф, 1969.
  5. Сад и огород // Народный комиссариат земледелия РСФСР, Наркомзем СССР, Министерство земледелия СССР, Министерство сельского хозяйства СССР. 1956 г. (С. 63-64).
  6. Садоводство и виноградарство / Унаби в Азербайджане // Комитет Российской Федерации по пищевой и перерабатывающей промышленности. Государственный агропромышленный комитет СССР. М: Агропромиздат, 1992 г. (С. 19-20).
  7. Семенютина В. А. Интродукция и подбор сортов Zizyphus jujubа для многоцелевого использования в Волгоградской области // Материалы Международного молодежного научного форума «ЛОМОНОСОВ-2010» (МГУ). Отв. ред. И. А. Алешковский, П. Н. Костылев, А. И. Андреев, А. В. Андриянов. — М.: МАКС Пресс, 2010. — 1 электрон. опт. диск (CD-ROM); 12 см. ISBN 978-5-317-03197-8. (Ч. 2 «Биология», С. 76-77).
  8. 1 2 Булгакова, 1966, с. 25.
  9. Племенков В. В. Введение в химию природных соединений // Казань, 2001. — 374 с. ISBN 5-87898-176-9. С. 242-244.
  10. Химическая энциклопедия / В 5 томах. Гл. ред. И. Л. Кнунянц. — М.: Большая российская энциклопедия, 1992. — Т. 3 : Мед-Пол. — 639 с. — ISBN 5-82270-039-8. С. 466.
  11. Семенов А. А. Очерк химии природных соединений // Новосибирск: Наука, 2000. — 664 с. ISBN 5-02-031642-3. С. 253.
  12. Дудниченко Л. Г., Кривенко В. В. Плодовые и ягодные растения-целители // Киев: Наукова Думка, 1987 — 112 с. (С. 50 «Унаби, зизифус»).
  13. Химия и жизнь / Том 11, Выпуски 1-6. АН СССР // М.: Наука, 1975. С. 105.
  14. Большой энциклопедический словарь лекарственных растений / Под ред. Г. П. Яковлева, изд. 3-е, испр. и доп. // С-Пб: СпецЛит, 2015. — 759 с., ил. ISBN 978-5-229-00528-8. C. 548-549.
  15. Ахмедов У. П. Фармакогностическое изучение некоторых растений народной медицины Узбекистана / Министерство здравоохранения Республики Узбекистан. Ташкентский фармацевтический институт // Автореферат докторской диссертации по специальности 15.00.02. УДК 581.8+547.454:547.918:547.98.04 (043 3).
  16. Андрест Б. В. Справочник товароведа продовольственных товаров / Том 1 // М.: Экономика, 1987. — 416 с. (С. 216).
  17. Балиашвили, Агаев, Стуруа, 1999, с. 21.
  18. Naftali T. et al. Ziziphus jujuba extract for the treatment of chronic idiopathic constipation: A controlled clinical trial // Digestion. — 2008. — 78:4. — P. 224—228.
  19. Ebrahimi, Sedigheh; Soheil Ashkani Esfahani, Azizollah Poormahmudi. Investigating the efficacy of Zizyphus jujuba on neonatal jaundice (англ.) // Iranian Journal of Pediatrics : journal. — 2011. — Vol. 21, no. 2. — P. 320—324. (недоступная ссылка)
  20. Taati, Majid; Masoud Alirezaei, Mohamad Hadi Moshkatalsadat, Bahram Rasoulian, Mehrnoush Moghadasi, Farzam Sheikhzadeh, Ali Sokhtezari. Protective effects of Ziziphus jujuba fruit extract against ethanol-induced hippocampal oxidative stress and spatial memory impairment in rats (англ.) // Journal of Medicinal Plants Research : journal. — 2011. — Vol. 5, no. 6. — P. 915—921.

Литература[ | ]

Ссылки[ | ]