Азу

Азу

Азу́ — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (обычно с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины часто тушится с морковью, нарезанной тонкими кружочками.


Литература[ | ]

  • Азу // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / ред. И. М. Скворцов и др. — М.: Государственное научное издательство «Большая Советская энциклопедия», 1959.