Азорубин

Кармазин
Azorubine.svg
Общие
Хим. формула С20H12N2Na2O7S2
Физические свойства
Молярная масса 502.4310 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 3567-69-9
PubChem
Рег. номер EINECS 222-657-4
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E122
RTECS QK1925000
ChEBI 82414
ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Кармази́н («кармуази́н, азоруби́н») (англ. azorubine, carmoisine; нем. azorubin, фр. Azorubine) — пищевая добавка, относящаяся к группе красителей.

Азорубин, кармуазин, понсо (E122, E124), красные синтетические красители.

Эмпирическая формула[ | код]

С20H12N2Na2O7S2

Применение[ | код]

Разрешена в РоссииСША и странах Европы не для пищевого применения). Используется в парфюмерии, кондитерском деле, в частности как краситель "цветных кусочков" ананасов, в марципановых изделиях и добавках к желе. Согласно многочисленным исследованиям, Азорубин является безопасной пищевой добавкой в допустимых количествах[1]. В США не вошел в список применимых в пищевой промышленности по решению Food & Drugs Association из-за недостатка исследований о безопасности. По мнению публикаций с малой доказательной базой, наносит вред развитию мозга у детей и ухудшает фертильность. [2]

Допустимое суточное поступление (ФАО/ВОЗ)[ | код]

4 мг/кг массы тела.

См. также[ | код]

Литература[ | код]

А. Булдаков. Пищевые добавки. Справочник. — Санкт-Петербург: Ut, 1996. — 240 с. — ISBN 5-7443-0023-6.

Ссылки[ | код]

2. FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011